우유와 절대 같이 먹으면 안 되는 음식 (우유와 상극인 음식)

 

 

우유는 유당불내증이나 우유 단백질 중의 하나인 카제인 알레르기가 있는 사람이 많습니다. 또한 젖소를 강제 임신시켜야 한다는 윤리적인 문제 등으로 인해, 우유를 꺼리는 분들도 많지만 우유는 조리할 필요 없이 아주 쉽게 섭취할 수 있는 단백질 급원 식품입니다. 우유와 함께 먹으면 서로 상극이 되는 우유 궁합은 어떤 것이 있을까요?

 

우유와 같이 먹으면 안 되는 음식

 

생마

 

위장이 좋지 않은 분들은 우유와 생마, 꿀 조합으로 갈아먹는 경우가 많습니다. 생마를 갈아 우유와 함께 먹으면 수산칼슘 결석이 생길 수 있습니다. 이유는 마의 껍질에 들어 있는 수산칼슘 성분 때문인데, 마는 수산염이 풍부한 식품 중의 하나입니다. 수산염은 칼슘과 만나면 뾰족한 모양의 결정체가 되어 체외 배출이 잘 안 되고 체내에 쌓이면서 근육통 및 신장결석 및 요로결석을 만들 수 있습니다.

 

 

레몬

 

레몬처럼 pH가 낮은 과일이라면 모두 주의가 필요합니다. 우유 단백질의 80%를 이루는 카제인이라는 단백질의 독특한 성질 때문인데 우유 속의 카제인 단백질이 산을 만나면 엉기면서 응고가 됩니다. 우유가 위장으로 들어간 위산과 만나도 응고되면서 뭉글뭉글 해지지만 이런 상황에서 pH가 낮은 과일이 같이 들어가면 카제인의 응고 작용 때문에 속이 더부룩한 증상이 심해질 수 있습니다. 레몬을 비롯한 라임, 자몽, 자두, 포도, 석류, 토마토와 같이 신맛 나는 과일은 주의가 필요합니다.

 

반대로 신맛이 덜하고 당도가 높은 잘 익은 과일 바나나, 멜론, 무화과, 수박 같은 과일을 선택하는 것이  좋습니다. 

 

 

고구마 

 

고구마는 섬유질이 풍부한 만큼 위장에 머무르는 시간이 길기 때문에 사람에 따라서 생목이 오르기도 합니다. 원래 음식물은 위액으로 잘 반죽이 되어야 하는데 반죽이 덜된 음식이 위로 치밀어 오르는 증상을 '생목이 오른다'라고 합니다. 즉 우유와 고구마를 함께 먹으면 치밀어 오르는 증상이 잘 나타나게 되고 우유 속의 포화지방산이 위식도 괄약근을 이완시켜서 위산 역류도 더욱 쉬워지기 때문에 이러한 증상이 있는 분들은 우유와 고구마 조합은 피하시는 것이 좋습니다.

 

 

설탕

 

우유에 설탕을 넣어 드시는 분들은 많이 없지만 설탕이 많이 들어간 디저트, 초콜릿을 먹는 분은 많습니다. 우유와 설탕을 함께 먹게 되면 칼슘의 풍부한 우유의 장점을 깎아 먹게 됩니다. 설탕은 혈액을 산성화 시키기 때문에 이를 중화하기 위해서 뼈에서 칼슘을 빠져나오게 합니다. 그래서 우유뿐 아니라 멸치 같은 고칼슘 식품을 섭취할 때에도 뼈 건강을 위해서 되도록 설탕을 같이 쓰지 않는 것이 좋습니다. 

 

약물

 

마지막으로 약물이며 특히, 사이클린이라는 이름이 붙은 항생제를 우유와 함께 먹을 경우, 우유 속 칼슘 성분이 약 성분과 결합하여 혈액 내로 흡수되는 것을 방해합니다. 그래서 바이러스 감염과 싸우는 항생제의 효능을 떨어뜨릴 수 있기 때문에 

항생제 복용 전 후 2시간 동안은 우유와 더불어 유제품 섭취도 피하는 것이 좋습니다. 

 

 

골다공증 약

 

우유와 골다공증 약과 함께 드시는 분들도 간혹 있습니다. 우유는 골다공증 치료제인 비스포네이트 약물 대사를 방해해서 역시 치료 효과를 떨어뜨릴 수 있습니다. 약은 우유나 커피, 주스 같은 음료와 절대 먹지 말고 물과 함께 드시는 것이 가장 좋습니다.

 

 

 

 

 

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