복숭아 껍질까지 함께 먹어야 하는 이유 (껍질 영양소, 세척법)

 

복숭아는 혈압을 조절시켜 주는 칼륨과 동맥 경화 같은 성인병을 예방하는 카테킨이 풍부합니다. 몸을 차게 만들지 않으면서 달달한 맛에 비해 살도 찌지 않아 여러모로 몸에 이로운 과일입니다. 항산화 작용도 사과의 약 1.4배로 탁월합니다.

 

복숭아 껍질 효과

 

복숭아의 영양소를 남김없이 먹으려면 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 복숭아 껍질에는 카테킨을 비롯하여 클로로겐산, 프로시아니딘 등 항산화 작용이 높은 폴리페놀이 열매보다 2배 더 많습니다. 심지어 복숭아는 껍질 바로 아랫부분이 제일 달고 맛있는 부위인데 이를 얇은 껍질과 함께 다 벗겨버리기 쉽습니다.

 

• 만성피로증후군 개선
• 간 해독 및 항체 생성 촉진
• 아스파르트산 285~365mg 함유
• 땀으로 빠져나간 칼륨 보충
• 수용성 식이섬유인 펙틴과 폴리페놀, 유기산을 함유해서 더위를 극복

 

껍질에 많은 클로로겐산

 

천으로 표면을 살살 문질러 털을 제거한 후 흐르는 물에서 깨끗하게 씻으면 됩니다. 벗길 껍질을 미네랄워터나 식초, 와인 등에 담가 복숭아향 음료로 만드는 방법도 있습니다. 복숭아는 달콤한 데다가 체내 당질이나 지방도 분해해 주는 과일이며 그 주요 성분 중 하나는 식후 혈당치를 억제하는 클로로겐산인데 껍질에 2배 더 많으므로 껍질까지 다 먹어서 효과를 경험합니다. 

 

 

껍질 세척법

 

• 흐르는 물에 복숭아를 헹구어 줍니다.
• 장갑을 끼고 부드러운 수세미로 겉에 묻은 이물질과 1차로 털을 제거
• 양손으로 복숭아를 감싼 뒤 문질러 줍니다.
• 움푹 파인 꼭지 부분을 잘 문지릅니다.

 

식초 세척법

 

• 식초가 물과 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.
• 식초는 크게 2~3큰술 정도로 부어줍니다.
• 물과 식초가 잘 섞이도록 저어준 후 10분 정도 담가둡니다.
• 10분 후 흐르는 물에 헹구어 줍니다.

 

스태미나가 높은 과일

 

복숭아에는 비타민 E나 니이아신 등 세포를 건강하게 하고 몸의 에너지를 만드는 비타민이 풍부합니다. 한 개를 먹으면 장어 1/4조각과 같은 정도의 스태미나를 섭취할 수 있습니다.