반응형 항영양소음식1 우유와 맞지 않는 상극 음식 3가지 완전식품으로 불리는 우유는 조리할 필요 없이 아주 쉽게 섭취할 수 있는 단백질 급원 식품이기 때문에 우유 단백질 중의 하나인 카제인 알레르기가 있는 사람도 많고 간식이나 시리얼에 넣어 드시는 분들이 많습니다. 견과류 우리가 먹는 음식에는 영양소 흡수를 방해하는 항영양소로 분류되는 화합물이 있습니다. 땅콩, 콩류에 있는 렉틴은 칼슘, 철, 인, 아연의 흡수를 방해하고 견과류에 있는 옥살산, 피틴산은 철, 아연, 마그네슘, 칼슘의 흡수 감소시킬 수 있습니다. 우유에서 기대하는 가장 큰 건강상 이점은 단백질과 칼슘인데 우유를 견과류나 콩과 함께 먹으면 칼슘은 체내에서 흡수가 안 된다고 볼 수 있습니다. 견과류와 우유를 함께 먹으면 좋다고 하는 사람들도 있지만 그것은 피틴산과 옥살산을 염두에 두지 않았기 때문인.. 2023. 1. 1. 이전 1 다음 반응형
