반응형 표고버섯조미료만들기1 표고버섯 세척법, 키친타월 보관 (표고버섯 조미료 얼음 만들기) 표고버섯의 기둥은 피로 해소에 도움을 주는 오르니틴이나 심신 안정 효과가 있는 가바(GABA)가 갓의 2배나 들어 있는 중요한 부위입니다. 표고버섯을 씻으면 기둥 속 가바가 약 30%나 줄어듭니다. 반드시 씻어야 한다면 최대한 빨리 씻어야 합니다. 갓 뒤쪽에는 뇌의 신경 전달을 활성화시키는 도파민, 레보도파와 혈정 콜레스테롤을 낮추는 에리타데닌이 풍부합니다. 특히 에리타데닌은 갓 뒤쪽에 70%나 들어있습니다. 표고버섯 세척 보관법 다양한 영양소와 폴리페놀이 풍부하기로 유명한 표고버섯에 있는 고유한 성분인 에리타데닌은 갓 뒤쪽에 70%나 있습니다. 하지만 표고버섯에는 기공이 많아서 물에 닿으면 귀중한 폴리페놀이 15%나 유출됩니다. 물에 헹구면 철분은 최대 40%, 아연은 최대 25%가 사라지는 참사가 일.. 2023. 3. 30. 이전 1 다음 반응형
