반응형 브로콜리세척법1 브로콜리 씻는 방법 (영양소 파괴 방지, 식초물 사용) 브로콜리는 복잡한 비주얼로 어떻게 씻어도 속에 있는 먼지나 불순물, 벌레가 말끔히 없어졌는지 걱정이 됩니다. 브로콜리 표면에는 형태를 유지시켜 주는 '유막'이 있어 흐르는 물에 씻으면 사방으로 물이 튀기 됩니다. 브로콜리 봉오리를 가늘게 잘라서 씻으면 단면에서 비타민 C나 미네랄이 흘러나와 최대 40%의 영양소가 유출됩니다. 브로콜리는 씻는 방법이 아주 중요합니다. 브로콜리 세척방법 씻을 때는 볼에 물을 담고 그 안에 통째로 거꾸로 넣어 헹구는 방법을 권장됩니다. 가볍게 흔들어 씻기만 해도 표면의 유막 덕분에 물이 잘 튀지 않고, 줄기 사이사이로 물이 충분히 드나들기 때문에 잘게 자르지 않아도 속까지 깨끗해집니다. 가장 중요한 비타민 C도 지킬 수 있습니다. 식초물 사용 브로콜리를 거꾸로 잡고 물에 담가.. 2023. 3. 29. 이전 1 다음 반응형
