반응형 계란큐티클1 실온 보관 계란과 냉장 보관 계란의 차이점 (세척란, 비세척란) 마트에서 진열되어 있는 방법 그대로 집에서 보관하면 된다고 하는 말들이 많습니다. 그런데 마트에 가보면 어떤 계란은 냉장고에 어떤 계란은 실온에 진열되어 있습니다. 계란은 실온보관이 좋을까 혹은 냉장 보관 하는 것이 좋을까 어떻게 계란을 보관하면 되는지 궁금합니다 닭이 계란을 낳게 되면 닭장의 닭똥이나 다은 오염 물질로 인해 계란 표면에 식중독을 일으키는 살모넬라균 등 여러 가지 세균들이 묻어 있을 수가 있습니다. 이러한 세균을 제거하기 위해 마트로 유통되기 전에 세척되는 세척란이 있습니다. 닭이 알을 낳기 직전에 '큐티클'이라는 얇은 코팅이 껍질을 덮는데 블룸이라고 불리는 이 큐티클은 박테리아가 계란 껍데기의 작은 구멍으로 들어가지 못하게 막는 역할을 합니다. 세척란과 비세척란의 구분 유럽의 경우 계란.. 2023. 1. 15. 이전 1 다음 반응형
