반응형 커핑스코어1 SCAA 커핑 스코어표 보는 법 (SCAA 스코어 폼) SCAA는 미국 스페셜티 커피협회의 약어(Specialty Coffee Association of America)입니다. 이 협회는 다양한 커피와 관련 전시행사를 통해 커피 문화를 선도하고 있는데 해마다 미국 도시를 돌며 열립니다. 한국에서도 여러 단체가 있으며, 단체에서 주관하는 행사도 있습니다. SCAA 커핑 스코어 보는 법 항목별 기준 Fragrance/Aroma 커피입자가 가루 상태일 때와 향기와 물을 부었을 때의 향기를 표현할 때 사용합니다. Flavor 커피의 주된 속성으로 미각과 후각에서 경험한 향기의 총체적인 표현 After-taste 커피를 맛 보고 난 후 전체적인 향미의 품질을 나타내는 표현 Acidity 커피에서 아주 중요한 맛의 기준으로 좋을 때(Brightness)와 좋지 않을 때.. 2022. 8. 11. 이전 1 다음 반응형
