반응형 아마란스 종자1 불포화 지방산 슈퍼푸드 '아마란스' 종자의 성분과 효능 아마란스는 '신이 내린 작물'이라고 하여 씨앗은 곡물로, 잎은 채소로 이용하던 주요 작물의 하나입니다. 식물 변이의 폭이 커서 재배 환경에 따라 변종들이 계속 생겨 난대에서 열대에 걸쳐 약 50여 종이 있습니다. 아마란스는 여러 가지 이유로 잊혔으나 최근에 영양학적 우수성이 알려지면서 주목받는 슈퍼 푸드의 하나로 여겨지고 있습니다. 아마란스의 이름의 뜻은 '시들지 않은 꽃'이라 하는 고대 그리스어의 합성어입니다. 아마란스의 성분과 효능 아마란스 종자는 단백질과 다량의 무기질, 섬유소 등이 풍부하고 특히 곡류에 부족한 라이신(근육 단백질, 알부민의 주요 구성성분, 간 기능 개선 효능)의 함유가 높으며 불포화 지방산과 스쿠알렌 등도 다량 함유되어 있습니다. 또 다른 곡물에 비하여 탄수화물이나 나트륨 함량이 .. 2021. 7. 28. 이전 1 다음 반응형
