반응형 가지안토시아닌1 가지의 보랏빛 색소 안토시아닌 효능, 가지 효과적으로 먹는 방법 여름에는 가지의 보라색이 더욱 짙어지고 식감도 좋습니다. 가지에는 '보랏빛'을 내는 색소는 나스닌(Nasunin)이라는 색소가 가지의 껍질에서 생성되고 '나스닌'이 햇빛을 받게 되면 보라색으로 변합니다. 나스닌은 안토시아닌 계열의 항산화 성분 중에서도 활성산소 제거 기능이 강력합니다. 가지의 효능 다른 채소에 비해 암을 유발하는 활성 산호를 제거하는 능력이 강력하며 가지를 포함한 여러 가지 채소의 활성산소 제거 기능을 비교한 결과, 가지가 토마토보다 활성산소 제거 기능이 3배, 브로콜리보다 약 2배 정도 높게 나타났습니다. 가지의 보라색은 시력 보호에 도움이 됩니다. 가지의 나스닌 성분은 눈의 망막에 존재하는 로돕신을 활성화시키는 기능이 뛰어납니다. 로돕신이 시력을 보호하고 노안을 예방하는데 도움이 됩니.. 2022. 9. 3. 이전 1 다음 반응형
